Ελαστικές κλωστές ζύμης εύπλαστες και βελούδινες στην υφή. Διατηρούν την υγρασία τους αλλά και την ελαστικότητα τους χωρίς να σπάνε ή να τρίβονται. Όταν ψηθεί ροδίζει και παραμένει τραγανό. Στο σιρόπιασμα δεν λασπώνει διατηρώντας την αρχική του μορφή.
Το προϊόν είναι φρέσκο και έχει διάρκεια ζωής 15 ημέρες από την ημέρα παραγωγής του σε συνθήκες συντήρησης και 6 μήνες στην κατάψυξη (-18ºC)